オールフォト食材図鑑　平成30年版

ほぼ使ったことがない教科書を出品いたしますおよそ人類として食えるほとんどのものを鮮明な主に調理師養成のために書かれていることもあって、きわめて網羅的、味覚上のポイント、仕入れの参考になる記述などわかりやすい。定価:4667円＋税【内容概要】本書は、食材に関する詳細な情報を提供するために作成された図鑑です。豊富な写真とともに、各食材の特徴や使用方法が解説されています。【対象読者】料理人や食材に興味のある一般の方々に向けて、食材の知識を深めるための参考書として最適です。【特長】視覚的に分かりやすく、食材の種類や特徴を一目で理解できるように工夫されています。料理の幅を広げるための必携の一冊です。- タイトル: オールフォト食材図鑑- 英語タイトル: Photographical Encyclopedia of Foodstuff- 監修者: 荒川信幸- 発行年: 1990年- 出版社: 日本調理師専門学校- 表紙デザイン: 食材の写真が豊富に使用されたカラフルなデザインご覧いただきありがとうございます。

カテゴリー	本・雑誌・漫画>>>本>>>文学・小説
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